İlkbaharın gelmesiyle birlikte Patnos’ta doğanın uyanışı tezgâhlara yansıdı.
Bölgenin sevilen doğal lezzetleri gulık (çiriş otu), kenger ve yayla muzu (uçkun), baharın müjdecisi olarak pazarlarda ve tezgâhlarda yerini aldı. Bu bitkiler, hem lezzetleri hem de şifalı özellikleriyle yöre halkının ilgisini çekiyor.
Patnos’un dağlık alanlarında ve yaylalarında kendiliğinden yetişen gulık, kenger ve yayla muzu, ilkbaharın ilk meyveleri ve otları olarak biliniyor. Karların erimesiyle birlikte ortaya çıkan bu bitkiler, köylüler tarafından toplanarak ilçe merkezindeki tezgâhlara getiriliyor. Özellikle gulık, yemeklerde sıkça kullanılan bir ot olarak öne çıkarken, kenger hem taze olarak tüketiliyor hem de turşusu yapılarak değerlendiriliyor. Yayla muzu ise ekşimsi tadıyla bölge halkının favorisi olmayı sürdürüyor.
Yerel satıcılardan biri olan Ahmet Yılmaz, “Bu bitkiler bizim için baharın habercisi. Her yıl bu mevsimde tezgâhlarımızda yerini alıyor. Gulık ve kenger yemeklerde kullanılıyor, yayla muzu ise genelde çiğ olarak yeniyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı oldukları için talep oldukça fazla,” dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: