Patnos'ta baharın habercisi olan çiriş (gulik) tezgahlarda

Çiriş, (Gulık)  baharın habercisi olarak bilinen ve yöre insanı tarafından sıkça tüketilen bir besin olarak bilinir. İlçede seyyar satıcıların tezgahında yeri alan bu besin nasıl tüketilmeli ve nelere dikkat edilmeli?

Çiriş otu, vitamin ve mineral açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta da sıkça kullanılan bu otun başlıca faydaları şunlardır:
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan çiriş, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır.

Sindirim Sistemine Destek Olur: Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler.

İltihap Azaltıcı Etki: Doğal anti-inflamatuar özellikleri sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir, eklem ağrılarına iyi gelebilir.

Detoks Etkisi: Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve karaciğer sağlığını destekler.

Kansızlığa Karşı Yararlı: Demir ve folik asit içeriği ile kansızlık (anemi) problemi yaşayanlar için doğal bir destek sunar.

Cilt Sağlığını İyileştirir: Antioksidanlar sayesinde ciltteki serbest radikallerle savaşır, yaşlanmayı geciktirir ve cilde parlaklık verir.

Enerji Verir: Vitamin ve minerallerle dolu yapısıyla halsizliği giderir, enerji seviyesini yükseltir.

Çiriş Otu Nasıl Tüketilmeli ?
Çiriş otu, genellikle taze olarak toplanır ve farklı şekillerde tüketilir.

Ancak çiğ tüketimi yaygın değildir; Genelde pişirilerek kullanılır.

İşte çirişin nasıl tüketilebileceğine dair öneriler:
Yemek Olarak: En yaygın tüketim şekli, çiriş otunu kavurarak veya yemeklere katarak hazırlamaktır. Soğan, yumurta ve baharatlarla kavrulduğunda lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Özellikle çirişli yumurta, Doğu Anadolu’da çok sevilen bir tariftir.

Börek ve Çöreklerde: İnce doğranmış çiriş, börek iç harcı olarak veya çöreklerde kullanılarak hem lezzet hem de besin değeri katılır.

Çorba ve Suluya Katılarak: Çiriş, çorbalara veya sulu yemeklere eklenerek besleyici bir tat verir.

Haşlama: Hafif haşlanarak salatalarda veya garnitür olarak kullanılabilir, ancak haşlama suyu genelde dökülür çünkü biraz acı olabilir.

Hazırlık ve Püf Noktalar
Çiriş otunu kullanmadan önce iyice yıkamak önemlidir; çünkü yaylalardan toplandığı için üzerinde toprak veya böcek kalıntıları olabilir.

Taze tüketilmesi önerilir, çünkü bekledikçe besin değerini kaybedebilir.

Fazla tüketimde mideyi rahatsız edebilir, bu yüzden ölçülü kullanmakta fayda var.

Patnos’ta tezgahlarda yerini alan bu bahar habercisi ot, hem sofralara lezzet katıyor hem de doğal bir şifa kaynağı olarak bölge halkı için kıymetli bir besin olarak bilin mekte.