Evde yoğurt yapmak hem hijyenik hem de organik bir yoğurt elde etmek açısından çok önemlidir. Market yoğurtları, katkı maddeleri içerdikleri için sağlığa zararlı olabilirken köylüler tarafından satılan köy yoğurtları da hijyenik nedenlerden dolayı sağlığa zararlı olabilirler. Bu yüzden en temiz ve faydalı yoğurdu elde edebilmek açısından evde yoğurt yapmak önemlidir. Yoğurt yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- Süt (5 kg)
- Yoğurt (4 yemek kaşığı)
Yoğurt yapmak için öncelikle sütü derin bir tencereye koymanız gerekir. Sonrasında ocağı açarak sütünüzü kaynatmalısınız. Kaynama esnasında sütü karıştırmanız gerekir. Süt kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak biraz daha karıştırmalısınız. Sonrasında sütün el yakmayacak kadar soğuması gerekir. Ardından sütün içerisinden birkaç kaşık alarak yoğurda eklemeli ve yoğurdunuzu karıştırdıktan sonra bir bez yardımı ile örterek yoğurdun mayalanmasını sağlamalısınız. Sonrasında mayalanan yoğurdu süte ekleyerek 5-6 saat boyunca üstünü örtün. Bu sürenin sonunda yoğurdunuz hazır hale gelecektir.
YOĞURT YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Yoğurt yapmanın püf noktaları şunlardır:
- Sütü İyice Kaynatmak
Sütün iyice kaynamış olması, yoğurdun istenilen kıvama gelmesi açısından önemlidir. Ancak, yoğurdu çok fazla kaynatmak da yoğurdun yanmasına sebep olabileceği için çok aşırı da kaynatmamak gerekir.
- Yoğurdu Bekletirken Ağzını İyice Kapatmak
Yoğurdun bekleme süresi boyunca ağızının iyice kapatılmamış olması mayalanmamasına ve dolayısıyla çok sıvı kalmasına sebep olur Özellikle de süzme yoğurt kıvamında katı kıvamlı bir yoğurt isteyenlerin bu konuda çok daha dikkatli olmaları gerekir.
- Tam Yağlı Süt Tercih Etmek
Yoğurt yapımındaki en önemli şeylerden biri süt tercihidir. Sütün yağlı olması, yoğurdun mayalanması ve sıvı kalmaması açısından çok önemlidir. Bu yüzden yoğurt yaparken yarım yağlı ya da yağsız sütler yerine tam yağlı sütleri tercih etmeniz gerekir.
YOĞURTLU MAKARNA NASIL YAPILIR?
Evde yapacağınız leziz yoğurtları makarna ve sos ile birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Yoğurtlu makarna yapmak için bir paket makarnayı haşlamanız gerekir. Makarnayı haşladıktan sonra süzülmesi için süzgece koymalısınız. Makarnalarınız süzülürken dilediğiniz kadar yoğurt ve sarımsağı bir kapta karıştırabilirsiniz. Son olarak yoğurtlu makarnanız için sos hazırlamanız gerekir. Sos için biraz yağın içinde domates salçasını nane, tuz ve isot ile kavurabilirsiniz. Sonrasında makarnanın üstüne önce yoğurt ve sonra da sosu dökerek afiyetle tüketebilirsiniz.
YOĞURTLA YAPILAN YEMEKLER NELERDİR?
Yoğurtla yapılan en leziz yemekler şunlardır:
- Yoğurtlu Karnabahar
Yoğurtlu karnabahar yemeği hem az kalori içermesinden hem de çok sağlıklı olmasından dolayı mutlaka denemeniz gereken bir lezzettir. Yoğurtlu karnabahar için öncelikle karnabaharlarınızı haşlamanız gerekir. Haşlamış olduğunuz karnabaharların üstüne sarımsaklı yoğurt dökmeniz gerekir. Bu yoğurdun üstüne de salça, yağ ve nane ile hazırladığınız yoğurdu dökerek afiyetle tüketebilirsiniz.
- Ali Nazik
Ali nazik için öncelikle birkaç tane patlıcanı közlemeniz ve kabuklarını soymanız gerekir. Sonrasında elde ettiğiniz patlıcan içlerini çatal yardımı ile ezebilirsiniz. Ali nazik için kavurma etini ya da kıymayı biraz soğan ve acı biber ile kavurmanız gerekir. Kavurma işlemi için bol yağ kullanmak, Ali nazik yemeğinin lezzetli olması açısından önemlidir. Son olarak öncelikle patlıcan içlerini sonrasında da yoğurdu ve kıymayı bir tabağa üst üste koyarak afiyetle tüketebilirsiniz. Ali nazik, meze olarak ya da bulgur pilavı gibi lezzetler ile kombine edilerek ana yemek olarak tüketilebilir.
Yorumlar
Kalan Karakter: