Erzurum'un vazgeçilmez lezzeti Cağ Kebabı

Erzurum'un tescilli lezzeti Cağ kebabı, kentin yöresel bir lezzetidir. Cağ kebabının olmazsa olmazı Kuzu eti veya oğlak etidir. Cağ Kebabı önceden terbiye edilen et şişten geçirilir ve yatay bir şekilde pişirilir.

İşte Cağ Kebabı için Kullanılacak Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (but, kol veya pirzola)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Lavaş ekmeği
• Domates
• Yeşil biber

Nası Yapılır? Tarifi Nedir?

1. Etleri parmak kalınlığında yaprak şeklinde kesin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın.
3. Yoğurt, soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
4. Kestiğiniz etleri bu terbiyenin içine yerleştirin ve 24 saat buzdolabında bekletin.
5. Bekleme işleminden sonra yaprak şeklinde kesilen etleri, cağ kebabına özel olan şişlere takın
6. Cağ kebabı mangalında veya tavada yatay bir şekilde pişirin.
7. Pişen cağ kebabını lavaş ekmeği ile servis edin.
8. Domates ve yeşil biber ile süsleyin.

9. Püf Noktaları:

10. Etleri terbiye ederken, etlerin iyice marine olması için 24 saat bekletmenizi tavsiye ederim.
11. Cağ kebabını pişirirken, etleri çok yakmamaya dikkat edin.
12. Cağ kebabını servis ederken, üzerine domates ve yeşil biber ile süsleyebilirsiniz.