Ağrı’da İlkbahar’ın gelmesi ve karların erimesiyle birlikte gün yüzüne çıkmaya başlayan çiriş otu, çok zahmetli süreçlerden geçerek sofralardaki yerini almaya başladı.
Ağrı’nın yüksek rakımlı dağlarında yetişen ve şifa deposu olarak bilinen çiriş otu, binbir emekle toplanarak yaz ve kış aylarında yemeklerde tüketilmek üzere sofralara taşındı.
Dağların zirvesinde yetişen ve büyük bir zahmetle toplanan çiriş otunu ailece 35 km yolu katederek toplamaya geldiğini söyleyen Salih Doğan, “Çiriş toplamaya geldik, karın erimesiyle İlkbahar’da bu çirişler çıkıyor, bu çirişlerin tadı çok hoştur. Haşil yapılıyor, bulgur pilavıyla yapılıyor, kavurması yapılıyor yumurta ve sucukla, çok güzel bir yeşilliktir hemde ilaçtır. İlkbaharda gelip götürüyoruz şimdilik yemeklerde yiyeceğiz daha sonra kurutup kışın da yiyiyoruz. En az 30-35 km yol geldik. Bunların ömrüde 10-15 günlüktür ve sonra kuruyor ve yiyilmiyor” diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: